Azienda agricola Boccarello
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La Nostra Azienda
La nostra azienda, è un’azienda agricola a conduzione familiare, collocata nel cuore della campagna salentina nel comune di Salve, a pochi km da Santa Maria di Leuca, l’estremo tacco d’Italia, nella provincia di Lecce, in una zona tradizionalmente vocata alla coltivazione dell'olivo.
Il sole, il mare, il vento e le essenze di maccia mediterranea fanno da cornice a questa terra e si riflettono nei sapori e negli odori dei prodotti che si ottengono dalla generosità dei nostri olivi..
Sono proprio questi alberi, il patrimonio più importante della nostra azienda, alberi, che con le loro infinite varietà di forme ci richiamano ai valori della terra, valori di sacrificio e passione, di antiche atmosfere e lunghe giornate di lavoro in attesa del prezioso oro: l’olio
La Nostra Filosofia
La filosofia della nostra azienda, si ispira al fascino del territorio al quale appartiene il salento, finibus terrae, vocato da sempre, alla semplicità delle tradizioni, alla conservazione di sapori e profumi d’un tempo e alla certezza che solo dall’impegno e dalla passione, coniugata al rispetto dell’ambiente e delle proprie origini contadine, si possa ricavare un olio extravergine d’oliva di eccellente qualità
Il Nostro Olio
Il nostro olio extravergine d’oliva è ottenuto attraverso processi di trasformazione naturale, nel rigoroso rispetto delle più sane tradizioni salentine le nostre cultivar sono l’ogliarola, il leccino e la nociara, specie appartenenti alle varietà autoctone della terra salentina, dalle quali si ricava un extravergine perfettamente equilibrato, dal gusto gentile e vellutato in un blend unico, pronto ad offrirsi ai gaudenti della cultura gastronomicaolio