 |
Olio Extra Vergine d’oliva Gocce d'oro
Altitudine prevalente o media degli oliveti: 100 Mt. S.l.m.
Giacitura dei terreni: collinare
Acidità libera (% di acido oleico): massimo 0.9
Colore dell’olio: verde smeraldo intenso con riflessi gialli
Profumo dell’olio: netto d’oliva con aromi tipici della macchia mediterranea
Sapore dell’olio: fruttato, lievemente piccante
Varietà olive utilizzate: Cellina di Nardo’, Oglialora Leccese, Leccina, Carolea
Periodo di raccolta delle olive: da fine ottobre a fine novembre
Metodo di raccolta: brucatura a mano
Metodo di molitura: ciclo continuo a bassissima temperatura
Giudizio del produttore: olio eccellente, fruttato elegante, rotondo con caratteristiche aggraziate con un profumo di olive fresche
Impiego: l’olio extra vergine Gocce d’Oro è una selezione nella quale si trova tutta la cultura e la tradizione olearia di famiglia. Si sposa bene con tutte le pietanze a crudo e in particolare su verdure, legumi, bruschette e quant’altro della dieta Mediterranea.
|
